La Boucherie Charlot est une boucherie contemporaine qui répond aux nouvelles attentes des clients et met en valeur nos éleveurs dans le respect environnemental. Animée par une équipe jeune qui possède une grande connaissance du métier de boucher et de la gastronomie, nos viandes et charcuterie artisanale arrivent directement des producteurs, dans le respect du principe “de la ferme à la table”…plus que des produits, des histoires à transmettre avec l’expérience client au coeur de notre démarche, notre but est de vous faire tomber amoureux de ce beau métier des passionnés à chaque passage en boutique !
Tradition et Excellence
La boucherie Charlot était une institution pour les gourmets meudonnais sous la main du maître boucher M. Charlot, qui a depuis pris sa retraite. Nous opérons dans la continuité de l’excellence Charlot – delà le maintien du nom de l’ancien propriétaire – en alliant la tradition à la modernité : devanture et chambre froide d’époque restaurées, l’intérieur aménagé selon les critères d’une boucherie moderne, pièces de boucher étalées en pleine vue, maturées jusqu’à 45 jours
Nos Maîtres Bouchers
En boutique officie Bastien Nicolas, passionné de belles viandes et de restauration, ancien responsable du Pôle Boucherie de Terroirs d’Avenir et Vianney Ruffoni, qui ont fait de ce métier leur vocation et qu’ils sauront vous charmer avec leurs connaissances, leurs conseils gourmands et leur charge de sympathie.
Nos Pièces de Boucher
Nos viandes sont issues du pastoralisme et de l’agriculture paysanne qui en préserve le vrai goût du meilleur du terroir. Vous y découvrirez des races comme la vache Angus de l’Aisne, le porc Duroc du parc régional de Gascogne, le poulet Aradoa de Souraïde au Pays Basque, issu de la souche la plus ancienne élevée dans le Sud-ouest et l’agneau des Pyrénées. Les coupes sont artisanales faites par nos mains et souvent à l’instant devant nos clients.
Nos Charcuteries
Nos charcuteries sont produites suivant des méthodes artisanales et sans additifs avec le savoir-faire des nos artisans salaisonnier-charcutiers dont la plus part sont aussi éleveurs de races fermiers.
Traiteur
Nos plats sont préparés sur place dans notre atelier cuisine le matin même en utilisant les ingrédients du quotidien dans leur intégralité et sur commande. Les terrines et les saucisses sont faites maison selon nos secrets de production.
Épicerie
Nos produits sont choisis pour leur finesse de goût et directement auprès des producteurs : gressins artisanaux du Piedmont, foccacce genovesi, schiacciate, taralli des Pouilles, conserves, pâtes tréfilées au bronze, riz, tartinades, sauces et condiments, biscuits.
Nos Producteurs
Nous avons tissé des liens directs et durables avec nos producteurs de choix. Leurs élevages, en plein air et nourris sans OGM, défendent la biodiversité et préservent les terroirs ainsi que les savoir-faire traditionnels.
Notre démarche vise à mettre en valeur les terroirs et le savoir-faire des métiers de bouche pour inciter les gens à manger mieux
La Boucherie Charlot est dédiée à Toni De Iure, dont les idées, la quête de la qualité et la vision tournée vers l’avenir ont toujours marqué sa vie. Son engagement et son héritage continuent d’inspirer notre travail quotidien.
Toni De Iure
Idéateur
Un Service Pratique et Engagé
Nous offrons un service de commandes en ligne avec livraison à domicile sur la plate-forme OLLCA
Nous sommes point retrait des paniers fruits et légumes Bene Bono pour une alimentation bio accessible et engagée www.benebono.fr
Livraison en boutique le jeudi et retrait client le même jour entre 15h30-18h30
Gault&Millau 2024-2025
Nous sommes fiers d’annoncer que notre artisan figure dans le prestigieux Guide Gault&Millau Paris Île-de-France 2024-2025. Ce label de qualité est le fruit de notre engagement à offrir des produits d’exception et à valoriser les terroirs. Merci à tous nos clients pour leur soutien constant et leur confiance.
Collège Culinaire de France
La Boucherie Charlot est membre du Collège Culinaire de France, une association prestigieuse fondée par les plus grands chefs français.
+33 (0)1 23 45 67 89
37 Avenue Le Corbeiller,
92190 Meudon, France
Ouvert du mardi au vendredi 10h-19h30
samedi 9h30-19h, fermé dimanche et lundi
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